ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ДОПОЛНИТЕЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ИНСТИТУТ РАЗВИТИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ»
(ФГБОУ ДПО ИРПО)

УТВЕРЖДЕНЫ
приказом ФГБОУ ДПО ИРПО
от 29.09.2025 № 01-09-538/2025

ЕДИНЫЕ ОЦЕНОЧНЫЕ МАТЕРИАЛЫ
ДЕМОНСТРАЦИОННОГО ЭКЗАМЕНА
Том 1
(Комплект оценочной документации)
Код и наименование профессии 43.01.09 Повар, кондитер
(специальности)
среднего
профессионального образования
Наименование
квалификации Повар-кондитер
(наименование направленности)
Федеральный
государственный
образовательный стандарт среднего
профессионального образования по
профессии (специальности) среднего
профессионального
образования
(ФГОС СПО):
Виды аттестации:
Уровни демонстрационного экзамена:
Шифр
комплекта
документации:

оценочной

ФГОС СПО по профессии 43.01.09
Повар,
кондитер,
утвержденный
приказом Минобрнауки России от
09.12.2016 № 1569
Государственная итоговая аттестация
Промежуточная аттестация
Базовый
Профильный
КОД 43.01.09-1-2026

2

1.

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ СОКРАЩЕНИЙ

ГИА

-

государственная итоговая аттестация

ДЭ

-

демонстрационный экзамен

ДЭ БУ

-

демонстрационный экзамен базового уровня

ДЭ ПУ

-

демонстрационный экзамен профильного уровня

КОД

-

комплект оценочной документации

ОК

-

общая компетенция

ОМ

-

единый оценочный материал

ПА

-

промежуточная аттестация

ПК

-

профессиональная компетенция

СПО

-

среднее профессиональное образование

ФГОС СПО

-

федеральный

государственный

образовательный

стандарт среднего профессионального образования, на
основе

которого

разработан

комплект

оценочной

документации
ЦПДЭ

-

центр проведения демонстрационного экзамена

2.

СТРУКТУРА КОД

Структура КОД включает:
1.

комплекс

требований

для

проведения

демонстрационного

экзамена;
2.

перечень оборудования и оснащения, расходных материалов,

средств обучения и воспитания;
3.

примерный план застройки площадки ДЭ;

4.

требования к составу экспертных групп;

5.

инструкции по технике безопасности;

6.

образец задания.

3

3.
3.1

КОД

Комплекс требований для проведения ДЭ

Применимость КОД. Настоящий КОД предназначен для организации и
проведения ДЭ (уровней ДЭ) в рамках видов аттестаций по образовательным
программам СПО, указанным в таблице № 1.
Таблица № 1
Вид аттестации
ПА

Уровень ДЭ
Базовый уровень
Профильный уровень

ГИА

КОД в части ПА, ГИА (ДЭ БУ) разработан на основе требований к
результатам освоения образовательной программы СПО, установленных в
соответствии с ФГОС СПО.
КОД в части ГИА (ДЭ ПУ) разработан на основе требований к
результатам освоения образовательной программы СПО, установленных в
соответствии с ФГОС СПО, включая квалификационные требования,
заявленные

организациями,

работодателями,

заинтересованными

в

подготовке кадров соответствующей квалификации.
КОД в части ГИА (ДЭ ПУ) включает составные части - инвариантную
часть (обязательную часть, установленную настоящим КОД) и вариативную
часть (необязательную), содержание которой определяет образовательная
организация самостоятельно на основе содержания реализуемой основной
образовательной программы СПО, включая квалификационные требования,
заявленные
подготовке

организациями,
кадров

являющимися

работодателями,

соответствующей

стороной

договора

заинтересованными

квалификации,
о

сетевой

в

форме

том

в

числе

реализации

образовательных программ и (или) договора о практической подготовке
обучающихся.

4

Общие организационные требования:
1.

ДЭ направлен на определение уровня освоения выпускником

материала, предусмотренного образовательной программой, и степени
сформированности профессиональных умений и навыков путем проведения
независимой экспертной оценки выполненных выпускником практических
заданий в условиях реальных или смоделированных производственных
процессов.
2.

ДЭ в рамках ГИА проводится с использованием КОД, включенных

образовательными организациями в программу ГИА.
3.

Задания

ДЭ

доводятся

до

главного

эксперта

в

день,

предшествующий дню начала ДЭ.
4.

Образовательная

организация

обеспечивает

необходимые

технические условия для обеспечения заданиями во время ДЭ обучающихся,
членов ГЭК, членов экспертной группы.
5.

ДЭ проводится в ЦПДЭ, представляющем собой площадку,

оборудованную и оснащенную в соответствии с КОД.
6.

ЦПДЭ может располагаться на территории образовательной

организации, а при сетевой форме реализации образовательных программ —
также на территории иной организации, обладающей необходимыми
ресурсами для организации ЦПДЭ.
7.

Обучающиеся проходят ДЭ в ЦПДЭ в составе экзаменационных

групп.
8.

Образовательная организация знакомит с планом проведения ДЭ

обучающихся, сдающих ДЭ, и лиц, обеспечивающих проведение ДЭ, в срок не
позднее чем за 5 рабочих дней до даты проведения экзамена.
9.

Количество,

общая

площадь

и

состояние

помещений,

предоставляемых для проведения ДЭ, должны обеспечивать проведение ДЭ в
соответствии с КОД.
10.

Не позднее чем за один рабочий день до даты проведения ДЭ

главным экспертом проводится проверка готовности ЦПДЭ в присутствии

5

членов экспертной группы, обучающихся, а также технического эксперта,
назначаемого организацией, на территории которой расположен ЦПДЭ,
ответственного за соблюдение установленных норм и правил охраны труда и
техники безопасности.
11.

Главным экспертом осуществляется осмотр ЦПДЭ, распределение

обязанностей между членами экспертной группы по оценке выполнения
заданий ДЭ, а также распределение рабочих мест между обучающимися с
использованием способа случайной выборки. Результаты распределения
обязанностей между членами экспертной группы и распределения рабочих
мест

между

обучающимися

фиксируются

главным

экспертом

в

соответствующих протоколах.
12.

Обучающиеся знакомятся со своими рабочими местами, под

руководством главного эксперта также повторно знакомятся с планом
проведения ДЭ, условиями оказания первичной медицинской помощи в
ЦПДЭ. Факт ознакомления отражается главным экспертом в протоколе
распределения рабочих мест.
13.

Допуск обучающихся в ЦПДЭ осуществляется главным экспертом

на основании документов, удостоверяющих личность.
14.

Образовательная организация обязана не позднее чем за один

рабочий день до дня проведения ДЭ уведомить главного эксперта об участии
в проведении ДЭ тьютора (ассистента).
15.

Для

выполнения

заданий

данного

комплекта

оценочной

документации предусматривается наличие (присутствие) добровольцев
(волонтеров).

Требования,

которые

необходимо

соблюдать:

1.

Образовательная организация определяет волонтеров из расчета 1 волонтер на
1

рабочее

место,

в

рамках

Модулей

1,2,3.

2. В данном комплекте оценочной документации волонтеры, выполняют роль
кухонного

работника.

3. Во время выполнения заданий волонтер осуществляет: мытье кухонной
посуды и инвентаря, влажную уборку полов, вынос мусора. Волонтер,

6

допущенный на площадку, должен быть в санитарной одежде (допускается
одноразовая), иметь при себе действующую медицинскую книжку, соблюдать
установленные требования санитарии и гигиены, требования техники
безопасности при работе с кухонным инвентарем, технологическим
оборудованием, а также правила охраны труда и противопожарной
безопасности.

7

Требование к продолжительности ДЭ. Продолжительность ДЭ
зависит от вида аттестации, уровня ДЭ (таблица № 2).
Таблица № 2

1

Вид
аттестации

Уровень ДЭ

ПА
ГИА
ГИА

базовый
профильный

ГИА

профильный

Составная часть
КОД
(инвариантная/
вариативная)
Инвариантная часть
Инвариантная часть
Инвариантная часть
Совокупность
инвариантной и
вариативной частей

Максимальная продолжительность демонстрационного экзамена.

Продолжительность
ДЭ1
1 ч. 30 мин.
3 ч. 00 мин.
4 ч. 00 мин.
не болеe 5 ч. 00 мин.

8

Требования к содержанию КОД. Единое базовое ядро содержания КОД (таблица № 3) сформировано на основе
вида деятельности (вида профессиональной деятельности) в соответствии с ФГОС СПО и является общей
содержательной основой заданий ДЭ вне зависимости от вида аттестации и уровня ДЭ.
Таблица № 3
ЕДИНОЕ БАЗОВОЕ ЯДРО СОДЕРЖАНИЯ КОД2
Вид деятельности/
Вид профессиональной
деятельности
Приготовление, оформление и
подготовка к реализации горячих
блюд,
кулинарных
изделий,
закусок
разнообразного
ассортимента

2

Перечень оцениваемых
ОК/ПК

Перечень оцениваемых умений, навыков
(практического опыта)

ПК.
Подготавливать
рабочее
место,
оборудование, сырье, исходные материалы
для
приготовления
горячих
блюд,
кулинарных изделий, закусок разнообразного
ассортимента в соответствии с инструкциями
и регламентами

Практический опыт: подготовка, уборка рабочего
места,
подготовка
к
работе,
проверка
технологического оборудования, производственного
инвентаря,
инструментов,
весоизмерительных
приборов
Практический опыт: подготовка к использованию
обработанного сырья, полуфабрикатов, пищевых
продуктов, других расходных материалов
Умение: выбирать, рационально размещать на
рабочем месте оборудование, инвентарь, посуду,
сырье, материалы в соответствии с инструкциями и
регламентами, стандартами чистоты, видом работ
Умение: подготавливать к работе, проверять
технологическое оборудование, производственный
инвентарь,
инструменты,
весоизмерительные
приборы в соответствии с инструкциями и
регламентами, стандартами чистоты
Умение: соблюдать правила техники безопасности,
пожарной безопасности, охраны труда

Единое базовое ядро содержания КОД – общая (сквозная) часть единого КОД, относящаяся ко всем видам аттестации (ГИА, ПА) вне зависимости от уровня ДЭ.

9

ПК.
Осуществлять
приготовление,
непродолжительное хранение горячих соусов
разнообразного ассортимента
ПК.
Осуществлять
приготовление,
творческое оформление и подготовку к
реализации горячих блюд и гарниров из
овощей, грибов, круп, бобовых, макаронных
изделий разнообразного ассортимента

ПК.
Осуществлять
приготовление,
творческое оформление и подготовку к
реализации горячих блюд, кулинарных
изделий, закусок из мяса, домашней птицы,
дичи и кролика разнообразного ассортимента

ОК. Выбирать способы решения задач
профессиональной
деятельности
применительно к различным контекстам

Умение: обеспечивать их хранение в соответствии с
инструкциями и регламентами, стандартами чистоты
Умение: своевременно оформлять заявку на склад
Умение:
соблюдать
выход
соусов
при
порционировании
Умение: творчески оформлять тарелку с горячими
блюдами соусами
Практический опыт: приготовление, творческое
оформление и подготовка к реализации блюд и
гарниров из овощей и грибов, круп, бобовых,
макаронных изделий разнообразного ассортимента, в
том числе региональных
Умение: выдерживать температуру подачи горячих
блюд и гарниров из овощей, грибов, круп, бобовых,
макаронных изделий
Практический опыт: приготовление, творческое
оформление и подготовка к реализации горячих
блюд, кулинарных изделий, закусок из мяса, мясных
продуктов, домашней птицы, дичи, кролика
Умение: выбирать, применять, комбинировать
различные способы приготовления горячих блюд,
кулинарных изделий, закусок из мяса, мясных
продуктов, домашней птицы, дичи, кролика с учетом
типа питания, их вида и кулинарных свойств
Умение: порционировать, сервировать и оформлять
горячие блюда, кулинарные изделия, закуски из мяса,
мясных продуктов, домашней птицы, дичи, кролика
для подачи с учетом рационального использования
ресурсов, соблюдением требований по безопасности
готовой продукции
Умение: составить план действия

10

Содержательная структура КОД представлена в таблице № 4.
Таблица № 4
Вид деятельности / Вид
профессиональной
деятельности
Приготовление, оформление и
подготовка
к
реализации
горячих блюд, кулинарных
изделий,
закусок
разнообразного ассортимента

3
4

Перечень оцениваемых
умений, навыков
(практического опыта)
Инвариантная часть КОД
ПК.
Подготавливать Практический опыт: подготовка,
рабочее
место, уборка
рабочего
места,
оборудование,
сырье, подготовка к работе, проверка
исходные материалы для технологического оборудования,
приготовления
горячих производственного
инвентаря,
блюд, кулинарных изделий, инструментов,
закусок
разнообразного весоизмерительных приборов
ассортимента
в Практический опыт: подготовка к
соответствии
с использованию
обработанного
инструкциями
и сырья, полуфабрикатов, пищевых
регламентами
продуктов, других расходных
материалов
Умение: выбирать, рационально
размещать на рабочем месте
оборудование, инвентарь, посуду,
сырье, материалы в соответствии
с инструкциями и регламентами,
стандартами чистоты, видом
работ
Перечень оцениваемых
ОК, ПК

ПА3

ГИА
ДЭ
БУ

ГИА
ДЭ
ПУ

№
Модуля4

∎

∎

∎

1

∎

∎

∎

1

∎

∎

∎

1

Содержание КОД в части ПА равно содержанию единого базового ядра содержания КОД.
Наименование выполняемой задачи и № Модуля определены перечнем модулей в зависимости от вида аттестации и уровня ДЭ.

11
Умение: подготавливать к работе,
проверять
технологическое
оборудование, производственный
инвентарь,
инструменты,
весоизмерительные приборы в
соответствии с инструкциями и
регламентами,
стандартами
чистоты
Умение: соблюдать правила
техники безопасности, пожарной
безопасности, охраны труда
Умение:
обеспечивать
их
хранение в соответствии с
инструкциями и регламентами,
стандартами чистоты
Умение:
своевременно
оформлять заявку на склад
ПК.
Осуществлять Умение: соблюдать выход соусов
приготовление,
при порционировании
непродолжительное
Умение: творчески оформлять
хранение горячих соусов тарелку с горячими блюдами
разнообразного
соусами
ассортимента
ПК.
Осуществлять Практический
опыт:
приготовление, творческое приготовление,
творческое
оформление и подготовку к оформление и подготовка к
реализации горячих блюд и реализации блюд и гарниров из
гарниров из овощей, грибов, овощей и грибов, круп, бобовых,
круп, бобовых, макаронных макаронных
изделий
изделий
разнообразного разнообразного ассортимента, в
ассортимента
том числе региональных

∎

∎

∎

1

∎

∎

∎

1

∎

∎

∎

1

∎

∎

∎

1

∎

∎

∎

1

∎

∎

∎

1

∎

∎

∎

1

12

ПК.
Осуществлять
приготовление, творческое
оформление и подготовку к
реализации горячих блюд,
кулинарных
изделий,
закусок из мяса, домашней
птицы, дичи и кролика
разнообразного
ассортимента

Умение:
выдерживать
температуру подачи горячих
блюд и гарниров из овощей,
грибов,
круп,
бобовых,
макаронных изделий
Практический
опыт:
приготовление,
творческое
оформление и подготовка к
реализации
горячих
блюд,
кулинарных изделий, закусок из
мяса,
мясных
продуктов,
домашней птицы, дичи, кролика
Умение: выбирать, применять,
комбинировать
различные
способы приготовления горячих
блюд,
кулинарных
изделий,
закусок
из
мяса,
мясных
продуктов, домашней птицы,
дичи, кролика с учетом типа
питания, их вида и кулинарных
свойств
Умение:
порционировать,
сервировать и оформлять горячие
блюда, кулинарные изделия,
закуски
из
мяса,
мясных
продуктов, домашней птицы,
дичи, кролика для подачи с
учетом
рационального
использования
ресурсов,
соблюдением требований по
безопасности готовой продукции

∎

∎

∎

1

∎

∎

∎

1

∎

∎

∎

1

∎

∎

∎

1

13

Приготовление, оформление и
подготовка
к
реализации
хлебобулочных,
мучных
кондитерских
изделий
разнообразного ассортимента

ОК. Выбирать способы
решения
задач
профессиональной
деятельности
применительно
к
различным контекстам
ПК.
Подготавливать
рабочее место кондитера,
оборудование, инвентарь,
кондитерское
сырье,
исходные материалы к
работе в соответствии с
инструкциями
и
регламентами

ПК.
Осуществлять
изготовление, творческое
оформление, подготовку к
реализации
мучных
кондитерских
изделий
разнообразного
ассортимента

Умение: составить план действия
∎

Умение: проводить текущую
уборку, поддерживать порядок на
рабочем месте кондитера в
соответствии с инструкциями и
регламентами,
стандартами
чистоты
Умение: применять регламенты,
стандарты
и
нормативнотехническую
документацию,
соблюдать
санитарные
требования
Практический
опыт:
приготовление,
творческое
оформление и подготовка к
реализации
мучных
кондитерских
изделий
разнообразного ассортимента
Умение: подготавливать начинки,
отделочные полуфабрикаты
Умение: проводить формование,
расстойку,
выпечку,
оценку
готовности выпеченных мучных
кондитерских изделий

∎

∎

1

∎

∎

2

∎

∎

2

∎

∎

2

∎

∎

2

∎

∎

2

14

Приготовление, оформление и
подготовка
к
реализации
холодных блюд, кулинарных
изделий,
закусок
разнообразного ассортимента

ПК.
Подготавливать
рабочее
место,
оборудование,
сырье,
исходные материалы для
приготовления
холодных
блюд, кулинарных изделий,
закусок в соответствии с
инструкциями
и
регламентами

Умение: выбирать, безопасно
использовать
оборудование,
производственный
инвентарь,
посуду,
инструменты
в
соответствии
со
способом
приготовления
Умение: проверять качество
мучные кондитерские изделия
перед отпуском, упаковкой на
вынос
Умение: соблюдать выход при
порционировании
Практический опыт: подбор,
подготовка к работе, проверка
технологического оборудования,
производственного
инвентаря,
инструментов,
весоизмерительных приборов
Практический опыт: подготовка
рабочего
места
для
порционирования
(комплектования), упаковки на
вынос готовых холодных блюд,
кулинарных изделий, закусок
Умение: соблюдать правила
техники безопасности, пожарной
безопасности, охраны труда
Практический опыт: подготовка к
использованию
обработанного
сырья, полуфабрикатов, пищевых
продуктов, других расходных
материалов

∎

∎

2

∎

∎

2

∎

∎

2

∎

3

∎

3

∎

3

∎

3

15

ПК.
Осуществлять
приготовление, творческое
оформление и подготовку к
реализации
бутербродов,
канапе, холодных закусок
разнообразного
ассортимента

Умение: применять регламенты,
стандарты
и
нормативнотехническую
документацию,
соблюдать
санитарные
требования
Умение:
обеспечивать
их
хранение в соответствии с
инструкциями и регламентами,
стандартами чистоты
Практический
опыт:
приготовление,
творческое
оформление и подготовка к
реализации
бутербродов,
холодных
закусок
разнообразного ассортимента
Умение: выбирать, применять,
комбинировать
различные
способы
приготовления
бутербродов, холодных закусок с
учетом типа питания, вида и
кулинарных
свойств
используемых продуктов
Умение: доводить до вкуса
Умение: проверять качество
готовых бутербродов, холодных
закусок
перед
отпуском,
упаковкой на вынос

∎

3

∎

3

∎

3

∎

3

∎

3

∎

3

16
Умение:
порционировать,
сервировать
и
оформлять
бутерброды, холодные закуски
для
подачи
с
учетом
рационального
использования
ресурсов,
соблюдением
требований по безопасности
готовой продукции
Умение: соблюдать выход при
порционировании
Умение:
выдерживать
температуру подачи бутербродов,
холодных закусок
Вариативная часть КОД
Вариативная часть КОД формируется образовательными организациями на основе реализуемой основной
профессиональной образовательной программы СПО и с учетом квалификационных требований, заявленных
конкретными организациями, работодателями, заинтересованными в подготовке кадров соответствующей
квалификации, в том числе являющимися стороной договора о сетевой форме реализации образовательных программ
и (или) договора о практической подготовке обучающихся.
Рекомендации по формированию вариативной части КОД, вариативной части задания и критериев оценивания
для ДЭ ПУ представлены в приложении 1 к настоящему Тому 1 ОМ
Перечень модулей в зависимости от вида аттестации и уровня ДЭ
№ Модуля

Наименование выполняемой задачи

ПА

Модуль 1
Модуль 2

Приготовление, оформление и реализация горячего блюда
Приготовление, оформление и реализация мучного кондитерского
изделия
Приготовление, оформление и реализация холодного блюда

∎

Модуль 3

∎

3

∎

3

∎

3

∎

Образовательна
я организация
при
необходимости
самостоятельно
формирует
содержание
вариативной
части КОД

ГИА
ДЭ
БУ
∎
∎

ГИА
ДЭ ПУ
∎
∎
∎

17

Требования к оцениванию. Распределение значений максимальных
баллов (таблица № 5) зависит от вида аттестации, уровня ДЭ, составной части
КОД.
Таблица № 5
Вид
аттестации
ПА

Уровень ДЭ

ГИА

ДЭ
ДЭ БУ
ДЭ ПУ
ДЭ ПУ

ГИА

ДЭ ПУ

ГИА

Составная часть КОД
(инвариантная/
вариативная часть)

Максимальный
балл

Инвариантная часть
Вариативная часть
Совокупность инвариантной и
вариативной частей

25 из 25
50 из 50
75 из 75
25 из 25
100 из 100

Распределение баллов по критериям оценивания для ДЭ в рамках ПА
представлено в таблице № 6.
Таблица № 6
№
п/п
1

Вид деятельности /Вид
профессиональной
деятельности
Приготовление,
оформление
и
подготовка к реализации
горячих
блюд,
кулинарных
изделий,
закусок разнообразного
ассортимента

Критерий оценивания5
Подготовка
рабочего
места,
оборудования,
сырья,
исходных
материалов для приготовления горячих
блюд, кулинарных изделий, закусок
разнообразного
ассортимента
в
соответствии с инструкциями и
регламентами
Осуществление
приготовления,
непродолжительного хранения горячих
соусов разнообразного ассортимента
Осуществление
приготовления,
творческого оформления и подготовки
к реализации горячих блюд и гарниров
из овощей, грибов, круп, бобовых,
макаронных изделий разнообразного
ассортимента
Осуществление
приготовления,
творческого оформления и подготовки
к
реализации
горячих
блюд,
кулинарных изделий, закусок из мяса,
домашней птицы, дичи и кролика
разнообразного ассортимента

Баллы

8,00

5,00

3,00

7,00

Формулировка критерия оценивания совпадает с наименованием ПК, ОК и начинается с отглагольного
существительного.
5

18
Выбор способов решения задач
профессиональной
деятельности
применительно
к
различным
контекстам
ИТОГО

2,00
25,00

Распределение баллов по критериям оценивания для ДЭ БУ в рамках
ГИА представлено в таблице № 7.
Таблица № 7
№
п/п
1

Вид деятельности /Вид
профессиональной
деятельности
Приготовление, оформление
и подготовка к реализации
горячих блюд, кулинарных
изделий,
закусок
разнообразного ассортимента

Критерий оценивания6
Подготовка
рабочего
места,
оборудования, сырья, исходных
материалов для приготовления
горячих блюд, кулинарных изделий,
закусок
разнообразного
ассортимента в соответствии с
инструкциями и регламентами
Осуществление
приготовления,
непродолжительного
хранения
горячих соусов разнообразного
ассортимента
Осуществление
приготовления,
творческого
оформления
и
подготовки к реализации горячих
блюд и гарниров из овощей, грибов,
круп, бобовых, макаронных изделий
разнообразного ассортимента
Осуществление
приготовления,
творческого
оформления
и
подготовки к реализации горячих
блюд, кулинарных изделий, закусок
из мяса, домашней птицы, дичи и
кролика
разнообразного
ассортимента
Выбор способов решения задач
профессиональной
деятельности
применительно
к
различным
контекстам

Баллы

8,00

5,00

3,00

7,00

2,00

Формулировка критерия оценивания совпадает с наименованием ПК, ОК и начинается с отглагольного
существительного.
6

19
2

Приготовление, оформление
и подготовка к реализации
хлебобулочных,
мучных
кондитерских
изделий
разнообразного ассортимента

Подготовка
рабочего
места
кондитера,
оборудования,
инвентаря, кондитерского сырья,
исходных материалов к работе в
соответствии с инструкциями и
регламентами
Осуществление
изготовления,
творческого
оформления,
подготовки к реализации мучных
кондитерских
изделий
разнообразного ассортимента
ИТОГО

7,00

18,00

50,00

Распределение баллов по критериям оценивания для ДЭ ПУ
(инвариантная часть КОД) в рамках ГИА представлено в таблице № 8.
Таблица № 8
№
п/п
1

Вид деятельности /Вид
профессиональной
деятельности
Приготовление, оформление
и подготовка к реализации
горячих блюд, кулинарных
изделий,
закусок
разнообразного ассортимента

Критерий оценивания7
Подготовка
рабочего
места,
оборудования, сырья, исходных
материалов для приготовления
горячих блюд, кулинарных изделий,
закусок
разнообразного
ассортимента в соответствии с
инструкциями и регламентами
Осуществление
приготовления,
непродолжительного
хранения
горячих соусов разнообразного
ассортимента
Осуществление
приготовления,
творческого
оформления
и
подготовки к реализации горячих
блюд и гарниров из овощей, грибов,
круп, бобовых, макаронных изделий
разнообразного ассортимента
Осуществление
приготовления,
творческого
оформления
и
подготовки к реализации горячих
блюд, кулинарных изделий, закусок
из мяса, домашней птицы, дичи и
кролика
разнообразного
ассортимента

Баллы

8,00

5,00

3,00

7,00

Формулировка критерия оценивания совпадает с наименованием ПК, ОК и начинается с отглагольного
существительного.
7

20

2

3

Приготовление, оформление
и подготовка к реализации
хлебобулочных,
мучных
кондитерских
изделий
разнообразного ассортимента

Приготовление, оформление
и подготовка к реализации
холодных блюд, кулинарных
изделий,
закусок
разнообразного ассортимента

Выбор способов решения задач
профессиональной
деятельности
применительно
к
различным
контекстам
Подготовка
рабочего
места
кондитера,
оборудования,
инвентаря, кондитерского сырья,
исходных материалов к работе в
соответствии с инструкциями и
регламентами
Осуществление
изготовления,
творческого
оформления,
подготовки к реализации мучных
кондитерских
изделий
разнообразного ассортимента
Подготовка
рабочего
места,
оборудования, сырья, исходных
материалов для приготовления
холодных
блюд,
кулинарных
изделий, закусок в соответствии с
инструкциями и регламентами
Осуществление
приготовления,
творческого
оформления
и
подготовки
к
реализации
бутербродов, канапе, холодных
закусок
разнообразного
ассортимента
ИТОГО

2,00

7,00

18,00

11,00

14,00

75,00

Распределение баллов по критериям оценивания для ДЭ ПУ
(инвариантная и вариативная части КОД) в рамках ГИА представлено в
таблице № 9.
Таблица № 9
№
п/п
1

Вид деятельности /Вид
профессиональной
деятельности
Приготовление, оформление
и подготовка к реализации
горячих блюд, кулинарных
изделий,
закусок
разнообразного ассортимента

Критерий оценивания8

Баллы

Подготовка
рабочего
места,
оборудования, сырья, исходных
материалов для приготовления
горячих блюд, кулинарных изделий,
закусок
разнообразного
ассортимента в соответствии с
инструкциями и регламентами

8,00

Формулировка критерия оценивания совпадает с наименованием ПК, ОК и начинается с отглагольного
существительного.
8

21

2

3

Приготовление, оформление
и подготовка к реализации
хлебобулочных,
мучных
кондитерских
изделий
разнообразного ассортимента

Приготовление, оформление
и подготовка к реализации
холодных блюд, кулинарных
изделий,
закусок
разнообразного ассортимента

Осуществление
приготовления,
непродолжительного
хранения
горячих соусов разнообразного
ассортимента
Осуществление
приготовления,
творческого
оформления
и
подготовки к реализации горячих
блюд и гарниров из овощей, грибов,
круп, бобовых, макаронных изделий
разнообразного ассортимента
Осуществление
приготовления,
творческого
оформления
и
подготовки к реализации горячих
блюд, кулинарных изделий, закусок
из мяса, домашней птицы, дичи и
кролика
разнообразного
ассортимента
Выбор способов решения задач
профессиональной
деятельности
применительно
к
различным
контекстам
Подготовка
рабочего
места
кондитера,
оборудования,
инвентаря, кондитерского сырья,
исходных материалов к работе в
соответствии с инструкциями и
регламентами
Осуществление
изготовления,
творческого
оформления,
подготовки к реализации мучных
кондитерских
изделий
разнообразного ассортимента
Подготовка
рабочего
места,
оборудования, сырья, исходных
материалов для приготовления
холодных
блюд,
кулинарных
изделий, закусок в соответствии с
инструкциями и регламентами
Осуществление
приготовления,
творческого
оформления
и
подготовки
к
реализации
бутербродов, канапе, холодных
закусок
разнообразного
ассортимента
ИТОГО (инвариантная часть)
ВСЕГО (вариативная часть)9

5,00

3,00

7,00

2,00

7,00

18,00

11,00

14,00

75,00
25,00

Критерии оценивания вариативной части КОД разрабатываются образовательной организацией
самостоятельно с учетом квалификационных требований, заявленных организациями, работодателями,
заинтересованными в подготовке кадров соответствующей квалификации, в том числе являющимися
стороной договора о сетевой форме реализации образовательных программ и (или) договора о практической
подготовке обучающихся.
9

22
ИТОГО
(совокупность инвариантной и вариативной частей)

100,00

23

3.2

Перечень оборудования и оснащения, расходных материалов, средств обучения и воспитания

Перечень оборудования и оснащения, расходных материалов, средств обучения и воспитания в зависимости от
вида аттестации, уровня ДЭ представлен в таблице № 10.
Перечень оборудования и оснащения, расходных материалов, средств обучения и воспитания может быть
дополнен образовательной организацией с целью создания необходимых условий для участия в ДЭ обучающихся из
числа лиц с ограниченными возможностями здоровья и обучающихся из числа детей-инвалидов и инвалидов.
Таблица № 10
1. Зоны площадки
Наименование зоны площадки
Рабочее место участника
Общая зона
Рабочее место экспертов / Главного эксперта
2. Инфраструктура рабочего места участника ДЭ

№

Наименование

Минимальные (рамочные) технические
характеристики

ОКПД-2

Перечень оборудования
Допустимая минимальная мощность от 6,3
кВт. Количество уровней пароконвектомата
28.93.15
от 5. GN 1/1.

1.

Пароконвектомат

2.

Стол подставка под
Размер зависит от модели пароконвектомата.
пароконвектомат

28.93.15

Расчет
кол-ва
(На 1 раб.
место/На 1
участника)

Код зоны площадки
А
Б
В

Количество

Едини
ца
измере
ния

ПА

ГИА
ДЭ
БУ

ГИА
ДЭ
ПУ

На 1 раб.
место

1

1

1

шт

На 1 раб.
место

1

1

1

шт

24

3.
4.
5.

6.

7.

8.

Плита индукционная стационарная или
Плита
настольная
минимум
2
греющие
поверхности
Минимальный объем 300л., 5 полок
Холодильный шкаф
обязательно
блендер+насадка,
измельчитель+насадка,
Блендер
ручной
венчик + измельчитель с нижним ножом
погружной
(чаша) +стакан
На
усмотрение
образовательной
организации.
Насадка
крюк
для
Планетарный миксер
замешивания теста,венчик, лопатка для
смешивания.
Yх600х850, где Y допустимый суммарный
Стол
размер всей свободной рабочей поверхности
производственный
от 3,6 м., допустимо без борта. С внутренней
металлической полкой
Стеллаж

800х500х1800 материал металл, 4-х уровня

Мойка
односекционная
со 1000х600х850 материал металл
столешницей
Смеситель холодной и На
усмотрение
образовательной
10.
горячей воды
организации
Наибольший предел взвешивания не менее
Весы
настольные
11.
3кг наименьший предел взвешивания не
электронные
более 5г.
Мини весы для взвешивания текстур
Весы
для
12.
молекулярной кухни предельный вес не
молекулярной кухни
более 500гр, точность не менее 0,01 гр.
Кремер-Сифон
для
сливок 0,25 – 1 л в Материал нержавеющая сталь, 0,25 – 1 л,
13.
комплекте с газовыми D=70, H=206, B=110
баллончиками
9.

28.21.13

На 1 раб.
место

1

1

1

шт

28.25.13

На 1 раб.
место

1

1

1

шт

28.93.17

На 1 раб.
место

1

1

1

шт

27.51.21

На 1 раб.
место

1

1

1

шт

31.09.11

На 1 раб.
место

3

3

3

шт

31.09.11

На 1 раб.
место

1

1

1

шт

25.99.11

На 1 раб.
место

1

1

1

шт

28.14.12

На 1 раб.
место

1

1

1

шт

28.29.31

На 1 раб.
место

1

1

1

шт

28.29.31

На 1 раб.
место

1

1

1

шт

28.93.17

На 1 раб.
место

1

1

1

шт

25

1.

2.

3.

4.

Перечень инструментов
GN 1/1 530х325х20 мм (1 шт на рабочее
место). GN2/3 354х325х40 мм. GN 1/2
Гастроемкость
из
265х325х20 мм. GN1/3 176х325х40 мм.
28.93.15
нержавеющей стали
GN1/9 176х105х65 мм. (по 2 шт каждого
размера на одно рабочее место)
Гастроемкость
из GN
1/6
176х162х65мм,
GN
1/6
нержавеющей стали с 176х162х100мм (по 1 шт каждого размера на
28.93.15
крышкой
одно рабочее место)
Гастроемкость
из
нержавеющей
стали
GN 1/1 530х325х20 мм
25.99.12
для шкафа шоковой
заморозки
Набор
ножей На
усмотрение
образовательной
25.71.11
поварская тройка
организации

5.

Лопатка силиконовая

Материал пищевой силикон

22.29.23

6.

Молоток
отбивания мяса

Материал металл

25.99.12

7.

Терка

4 грани, материал металл

22.29.23

8.

Набор металлических Объем: 0.5 л,1 л, 3,5л диаметр: 16-26 см, по 2
мисок
шт каждого объема

25.99.12

9.

Набор кастрюль

Пищевая сталь, 1л,1,5л,2л,3л.

25.99.12

10. Сковорода

С антипригарным покрытием, диаметром не
менее 24см

25.99.12

11. Сотейник

Объём 0,8 л

25.99.12

12. Сотейник

Объём 0,6 л

25.99.12

для

На 1 раб.
место

9

9

9

шт

На 1 раб.
место

2

2

2

шт

На 1 раб.
место

1

1

1

шт

1

1

1

шт

3

3

3

шт

1

1

1

шт

1

1

1

шт

6

6

6

набор

1

1

1

набор

2

2

2

шт

2

2

2

шт

2

2

2

шт

На 1 раб.
место
На 1 раб.
место
На 1 раб.
место
На 1 раб.
место
На 1 раб.
место
На 1 раб.
место
На 1 раб.
место
На 1 раб.
место
На 1 раб.
место

26
Пластик. Минимальные размеры H=18,
Набор
разделочных
13.
L=600, B=400мм; жёлтая, синяя, зелёная,
досок с подставкой
красная, белая, коричневая с подставкой.

22.29.23

14. Термометр (шуп)

Электронный

26.51.51

Электронный

26.60.12

16. Венчик

Не менее 240 мм

25.99.12

17. Сито для протирания

Диаметр от 20-25 см, 7-10 см

25.99.12

18. Сито (для муки)

Диаметр не менее 24 см

25.99.12

15.

19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.

Термометр
инфракрасный

Ножницы для рыбы, На
усмотрение
образовательной
птицы
организации
На
усмотрение
образовательной
Овощечистка
организации
На
усмотрение
образовательной
Скалка
организации
Силиконовый,
Размер 300х400 мм, рабочая температура от
перфорированный
-40°C до + 230°C
коврик
Тарелка круглая белая Диаметр от 30 до 32 см, без декора с ровными
плоская
полями
Пластиковая урна для
На
усмотрение
образовательной
мусора
(возможно
организации
педального типа)
Объемом не меньше 0,5 л. Металлический
Мерный стакан
или пластиковый.

26. Ложки столовые
27.

Газовая горелка
баллоном

Пищевая сталь
с На
усмотрение
организации.

25.71.11
25.99.12
16.29.12

На 1 раб.
место
На 1 раб.
место
На 1 раб.
место
На 1 раб.
место
На 1 раб.
место
На 1 раб.
место
На 1 раб.
место
На 1 раб.
место

1

1

1

набор

1

1

1

шт

1

1

1

шт

2

2

2

шт

2

2

2

шт

1

1

1

шт

1

1

1

шт

1

1

1

шт

1

1

1

шт

22.19.20

На 1 раб.
место

2

2

2

шт

23.41.11

На 1 раб.
место

3

6

6

шт

22.29.29

На 1 раб.
место

2

2

2

шт

2

2

2

шт

5

5

5

шт

1

1

1

шт

22.29.23
25.71.14

образовательной

На 1 раб.
место

28.21.11

На 1 раб.
место
На 1 раб.
место
На 1 раб.
место

27
На
усмотрение
образовательной
25.71.14
организации
Набор кондитерских На
усмотрение
образовательной
29.
25.71.14
насадок
организации
Тарелка
глубокая Диаметр не менее 26 см, с широкими
30.
23.41.11
белая (для закуски)
плоскими ровными полями
Щипцы
из На
усмотрение
образовательной
31.
25.71.14
нержавеющей стали
организации
На
усмотрение
образовательной
32. Формы силиконовые
22.29.23
организации
На
усмотрение
образовательной
33. Лопатка-палетка
25.71.14
организации
На
усмотрение
образовательной
34. Молд силиконовый
22.29.23
организации
На
усмотрение
образовательной
35. Соусник
23.41.11
организации, объемом не менее 50 мл
На
усмотрение
образовательной
36. Нож-пилка
25.71.11
организации
На
усмотрение
образовательной
37. Набор вырубок (круг)
25.73.60
организации. Диаметр от 2 см.
На
усмотрение
образовательной
38. Миска пластиковая
22.29.23
организации. Объемом 1 литр
Перечень расходных материалов
28. Пинцет

1.

Пергамент рулон

Не менее 10м

17.12.60

2.

Фольга рулон

Не менее 10 м

24.42.25

3.

Бумажные полотенца

Двухслойные, одноразовые

17.22.11

4.

Перчатки виниловые
Размер S; M; L пара
одноразовые

22.19.60

5.

Плёнка пищевая

22.21.42

Не менее 20м

На 1 раб.
место
На 1 раб.
место
На 1 раб.
место
На 1 раб.
место
На 1 раб.
место
На 1 раб.
место
На 1 раб.
место
На 1 раб.
место
На 1 раб.
место
На 1 раб.
место
На 1 раб.
место
На 1 раб.
место
На 1 раб.
место
На 1
участника
На 1
участника
На 1 раб.
место

1

1

1

шт

1

1

1

набор

-

-

3

шт

1

1

1

шт

2

2

2

шт

2

2

2

шт

2

2

2

шт

1

1

1

шт

-

1

1

шт

-

1

1

набор

-

2

2

шт

1

1

1

шт

1

1

1

шт

1

1

1

шт

5

10

10

шт

1

1

1

шт

28
6.
7.
8.
9.

Вакуумные
пакеты,
разных размеров
Баллоны с газом для
кремера (сифона)
Мешки кондитерские
одноразовые
Стаканы одноразовые

Салфетки из нетканого
материала
Полотенца х/б для
11.
протирания тарелок
Профессиональное
дезинфицирующее
12. средство
для
обеззараживания
поверхностей
10.

20x30=2шт, 16x23=2шт, 10x15=2шт
На
усмотрение
организации
На
усмотрение
организации

образовательной
образовательной

200 мл
Универсальные, не менее 50 шт. в рулоне,
размер не менее 20x30 см
На
усмотрение
образовательной
организации
На
усмотрение
образовательной
организации. Объемом не менее 250 мл.

Профессиональное
концентрированное
Средство для мытья жидкое моющее средство для ручной мойки
13.
посуды
посуды и кухонного инвентаря. Объемом не
менее 250 мл.
Губка
для
мытья На
усмотрение
образовательной
14.
посуды
организации
Список продуктов для приготовления блюд
15. Сырьё
размещён в приложении к образцу задания
Контейнеры
Одноразовые
контейнеры,
материал
одноразовые
для полипропилен
(ПП),
прозрачные
с
16.
пищевых продуктов с крышкой.Объёмом 300 мл - размер
крышкой, 300 мл
108х82х69 мм
Контейнеры
Одноразовые
контейнеры,
материал
одноразовые
для полипропилен
(ПП),
прозрачные
с
17.
пищевых продуктов с крышкой.Объёмом 500 мл - размер
крышкой, 500 мл
108х82х103 мм

13.92.21
25.29.12
22.29.23
22.29.23
13.92.29
17.22.11

На 1 раб.
место
На 1 раб.
место
На 1
участника
На 1 раб.
место
На 1 раб.
место
На 1 раб.
место

6

6

6

шт

2

2

2

шт

2

10

10

шт

2

4

4

шт

1

1

1

шт

3

3

3

шт

20.20.14

На 1 раб.
место

1

1

1

шт

20.41.32

На 1 раб.
место

1

1

1

шт

1

1

1

шт

1

1

1

гр

25.99.12
10.89.19

На 1 раб.
место
На 1
участника

22.22.1

На 1
участника

5

10

15

шт

22.22.1

На 1
участника

5

10

15

шт

29
Контейнеры
одноразовые
для
18.
пищевых продуктов с
крышкой,1000 мл

Одноразовые
контейнеры,
материал
полипропилен
(ПП),
прозрачные
с
На 1
22.22.1
5
10
15
крышкой.Объёмом 1000 мл - размер
участника
179х132х64 мм, размер крышки 179х132 мм
Материал
полипропилен
высокой
На 1 раб.
19. Пакеты для мусора
22.22.11
3
3
3
плотности, 60 л (2 шт), 120 л.
место
На
усмотрение
образовательной
На 1
20. Ацетатная пленка
22.29.21
2
2
организации.Размер 30х30 см.
участника
Оснащение средствами, обеспечивающими охрану труда и технику безопасности
Служит для защиты от возможного
поражения
электрическим
током.
Изготовлен из специальной резины, которая
Коврик
На 1 раб.
1.
предотвращает скольжение ног. Коврик
22.19.72
2
2
2
диэлектрический
место
выдерживает напряжение до 20 кВт при
частоте в 50 Гц. Размер на усмотрение
образовательной организации.
Прихватки
На 1 раб.
2. силиконовые,
Материал силикон
14.12.30
1
1
1
место
термозащитные
Куртка поварская белая, брюки поварские
Санитарная
одежда темного цвета, фартук белый, черный,
На 1 раб.
3.
14.12.30
1
1
1
(комплект)
колпак (возможно одноразовый). Обувь
место
профессиональная.
3. Инфраструктура общего (коллективного) пользования участниками ДЭ
Расчет
Количество
кол-ва
(На кол-во
Количество
Минимальные (рамочные)
участников
ГИА
ГИА
№
Наименование
ОКПД-2
мест/
технические характеристики
/На кол-во
ПА
ДЭ
ДЭ
участников
раб. мест/
БУ
ПУ
На всю
площадку)

шт
шт
шт

шт

пар

шт

Едини
ца
измере
ния

30
Перечень оборудования
Yх600х850, где Y допустимый
суммарный
размер
всей
Стол
свободной
рабочей
На кол-во
1.
31.09.11
производственный
поверхности 3,6 м., допустимо
раб. мест
без борта. С внутренней
металлической полкой
Система
помола
Кофемолка
На кол-во
2.
ротационный нож Мощность
27.51.21
электрическая
раб. мест
180 Вт Вместимость - 75 г
Производительность не менее
Мясорубка
На кол-во
3.
1 кг/мин Мощность не менее
27.51.21
электрическая
раб. мест
500 Вт
Один уровень на одного
Шкаф
шоковой
На кол-во
4.
участника GN 1/1На 1 раб.
28.25.13
заморозки
раб. мест
место
На кол-во
5. Микроволновая печь
Мощность от 0,7кВт
27.51.27
раб. мест
Диаметр режущего лезвия не
На кол-во
6. Слайсер
27.51.21
менее 220 мм.
раб. мест
Блендер
На кол-во
7.
Объем чаши не менее 2л.
27.51.21
стационарный
раб. мест
На
усмотрение
На кол-во
8. Фритюрница
27.51.24
образовательной организации
раб. мест
Настольная вакуумноНа кол-во
9.
Настольная, камерная
28.93.17
упаковочная машина
раб. мест
Часы
настенные На
усмотрение
На кол-во
10.
26.52.14
(электронные)
образовательной организации
раб. мест
Перечень инструментов
1. Не требуется
Перечень расходных материалов
На
усмотрение
На кол-во
1. Масло для фритюра
10.41.59
образовательной организации
раб. мест

10

2

2

2

шт

10

1

1

1

шт

10

1

1

1

шт

10

1

1

1

шт

10

1

1

1

шт

10

1

1

1

шт

10

1

1

1

шт

10

1

1

1

шт

10

1

1

1

шт

10

1

1

1

шт

-

-

-

-

-

10

4

4

4

л

31

1.

Аптечка

2.

Огнетушитель
переносной

Оснащение средствами, обеспечивающими охрану труда и технику безопасности
Оснащение не менее, чем по
приказу Минздрава РФ от 24
мая 2024 г. № 262н «Об
утверждении требований к
На всю
комплектации аптечки для
21.20.24
1
площадку
оказания работниками первой
помощи
пострадавшим
с
применением
медицинских
изделий»
Требования не менее, чем по
приказу
Федерального
агентства по техническому
регулированию и метрологии
На всю
от 24 августа 2021 г. № 794-ст,
28.29.22
2
площадку
в части ГОСТ Р 51057 Техника
пожарная.
Огнетушители
переносные.
Общие
технические требования
4. Инфраструктура рабочего места главного эксперта ДЭ

1

1

шт

2

2

шт

Количество
№

Наименование

1.

Стол

2.

Стул

3.

Стул

Минимальные (рамочные) технические
характеристики

На
усмотрение
организации
На
усмотрение
организации
На
усмотрение
организации

Перечень оборудования
образовательной
образовательной
образовательной

ОКПД-2

Едини
ца
измере
ния

ПА

ГИА
ДЭ
БУ

ГИА
ДЭ
ПУ

31.01.12

1

1

1

шт

31.01.11

1

1

1

шт

31.01.11

1

1

1

шт

32

4.
5.

Персональный
компьютер в сборе /
ноутбук / моноблок
Многофункционально
е устройство / принтер

На
усмотрение
организации

образовательной

На
усмотрение
организации

образовательной

26.20.13

1

1

1

шт

28.23.23

1

1

1

шт

Перечень инструментов
1.
1.
2.
1.

№

1.

2.
3.
4.

Мусорная корзина

20 литров

22.22.13.190
1
1
1
Перечень расходных материалов
Бумага А4
Офисная, формат А4, белая, (пачка 500 л.)
17.12.14
1
2
2
На
усмотрение
образовательной
Ручка шариковая
32.99.12
1
1
1
организации
Оснащение средствами, обеспечивающими охрану труда и технику безопасности
Не требуется
5. Инфраструктура рабочего места членов экспертной группы
Расчет
кол-ва
Количество
(На 1
Минимальные (рамочные)
эксперта/ Количество
Наименование
ОКПД-2
технические характеристики
На кол-во
экспертов
ГИА
ГИА
экспертов/
ПА
ДЭ
ДЭ
На всех
БУ
ПУ
экспертов)
Перечень оборудования
Наибольший
предел
Весы
настольные взвешивания не менее 3кг
На всех
28.29.31
1
1
1
электронные
наименьший
предел
экспертов
взвешивания не более 5г.
Термометр
На всех
Электронный
26.51.51
1
1
1
инфракрасный
экспертов
Тарелка одноразовая На
усмотрение
На всех
22.29.23
60
80
100
пластиковая
образовательной организации
экспертов
Ложка
одноразовая На
усмотрение
На всех
22.29.23
60
80
100
пластиковая (чайная)
образовательной организации.
экспертов

шт
пач
шт
-

Едини
ца
измере
ния

шт
шт
шт
шт

33
5.
6.

1.
2.
3.
4.

1.
2.
3.
4.
1.
№
1.

Вилка
одноразовая
пластиковая
Нож
одноразовый
пластиковый

На
усмотрение
На всех
22.29.23
60
80
100
шт
образовательной организации.
экспертов
На
усмотрение
На всех
22.29.23
60
80
100
шт
образовательной организации
экспертов
Перечень инструментов
На
усмотрение
На всех
Степлер со скобами
32.50.13
1
1
1
шт
образовательной организации
экспертов
На
усмотрение
На всех
Папка-регистратор
22.29.25
1
1
1
шт
образовательной организации
экспертов
На
усмотрение
На всех
Калькулятор
28.23.12
1
1
1
шт
образовательной организации
экспертов
На
усмотрение
На всех
Ножницы
25.71.11
1
1
1
шт
образовательной организации
экспертов
Перечень расходных материалов
На
усмотрение
На 1
Ручка шариковая
32.99.12
1
1
1
шт
образовательной организации
эксперта
Планшет с зажимом для бумаг,
На 1
Планшет с зажимом
17.23.13
1
1
1
шт
формат А4
эксперта
Формат
А4,
технические
На всех
Бумага
характеристики на усмотрение
17.12.14
1
2
2
пач
экспертов
ОО
На
усмотрение
На всех
Карандаш
32.99.15
1
1
1
шт
образовательной организации
экспертов
Оснащение средствами, обеспечивающими охрану труда и технику безопасности
Не требуется
6. Дополнительные технические характеристики и описания площадки
Наименование
Минимальные (рамочные) технические характеристики
Обеспечивающее безопасное перемещение, не имеющее выступов в местах состыковки элементов
Покрытие пола
покрытия, способствующих травмированию

34

2.

3.
4.
5.
6.

Контур заземления для
электропитания и сети
слаботочных
подключений
(при
необходимости)
Электричество
Подведение/
отведение ГХВС
Вентиляция
и
кондиционирование
Интернет

от общего контура заземления здания
380 В, 220 В, мощность не более 25 кВт, 4 розетки
система холодного и горячего водоснабжения, водоотведения
на усмотрение образовательной организации
беспроводной интернет (с возможностью подключения к проводному интернету)

35

3.3

Примерный план застройки площадки ДЭ

Примерный план застройки площадки ДЭ, проводимого в рамках ПА,
представлен в приложении 2 к настоящему Тому 1 ОМ.
Примерный план застройки площадки ДЭ БУ, проводимого в рамках
ГИА, представлен в приложении 3 к настоящему Тому 1 ОМ.
Примерный план застройки площадки ДЭ ПУ (инвариантная часть
КОД), проводимого в рамках ГИА, представлен в приложении 4 к настоящему
Тому 1 ОМ.

3.4

Требования к составу экспертных групп

Количественный

состав

экспертной

группы

определяется

образовательной организацией, исходя из числа сдающих одновременно ДЭ
обучающихся. Один эксперт должен иметь возможность оценить результаты
выполнения обучающимися задания в полной мере согласно критериям
оценивания.
Количество экспертов ДЭ вне зависимости от вида аттестации, уровня
ДЭ представлено в таблице № 11.
Таблица № 11
Кол-во рабочих мест
в ЦПДЭ
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
10
11

Минимальное
количество экспертов
(без учета ГЭ)10
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2

Рекомендуемое
количество экспертов
(без учета ГЭ)11
2
2
2
2
2
3
3
3
3
3

количество экспертов, без которого невозможно запустить проведение ДЭ
количество экспертов для комфортной работы в ЦПДЭ, с учетом понимания их задач

36
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25

3
3
3
3
3
4
4
4
4
4
5
5
5
5
5

4
4
4
4
4
5
5
5
5
5
6
6
6
6
6

Увеличение числа рекомендуемых экспертов обусловлено:
-

обеспечение скорости проведения оценки выполненных работ.

37

3.5

1.

Инструкция по технике безопасности

Общие требования по технике безопасности.

Инструкция разработана на основании Постановления Главного
государственного санитарного врача Российской Федерации от 28 января 2021
года № 2 «Об утверждении СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и
требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека
факторов среды обитания» и Постановлениями Главного государственного
санитарного врача России от 28.09.2020 г №28 «Об утверждении СП 2.4.364820 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и
обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи».
Инструкция:
К самостоятельному выполнению экзаменационных заданий
допускаются участники:
• прошедшие инструктаж по технике безопасности и охране труда;
• имеющие навыки по эксплуатации технологического оборудования;
• не имеющие противопоказаний по состоянию здоровья.
2.

Требования по технике безопасности перед началом работы.

Перед началом выполнения экзаменационных заданий и нахождения на
территории, и в помещениях места проведения ДЭ, участник обязан четко
соблюдать:
• инструкцию по технике безопасности;
• перед началом работы необходимо правильно надеть специальную
одежду, убрать волосы под головной убор, застегнуть рукава, тщательно
вымыть руки с мылом.
Запрещается закалывать спецодежду иголками, хранить в карманах
булавки, стеклянные и острые предметы.
Подготовить рабочее место:

38

• проверить устойчивость производственного стола, стеллажа, прочность
крепления оборудования к фундаментам и подставкам;
• надежно

установить

(закрепить)

передвижное

(переносное)

оборудование и инвентарь на рабочем столе;
• разместить

запасы

приспособления

в

сырья,
соответствии

полуфабрикатов,
с

частотой

инструмент,

использования

и

расходования;
• проверить наличие и исправность резинового коврика под ногами;
• наличие

и

исправность

контрольно-

измерительных

приборов,

влияющих на их показания;
• состояние полов (отсутствие выбоин, неровностей, скользкости);
• отсутствие выбоин, трещин и других неровностей на рабочих
поверхностях производственных столов; исправность применяемого
инвентаря, приспособлений и инструмента.
3.

Требования по технике безопасности во время работы.

Во время работы с ножом не допускается:
• использовать
рукоятками,

ножи

с

имеющими

непрочно
заусенцы,

закрепленными
с

полотнами,

затупившимися

с

лезвиями;

производить резкие движения;
• нарезать сырье и продукты на весу;
• проверять остроту лезвия рукой;
• оставлять нож во время перерыва в работе в обрабатываемом сырье или
на столе без футляра;
• опираться на мусат при правке ножа.
Править нож о мусат следует в стороне от других участников экзамена.
4.

Требования по технике безопасности в аварийных ситуациях.

• необходимо прекратить подачу продукта при наличии постороннего
шума, внезапно возникшего при работе оборудования, появление запаха
гари, прекращение подачи электроэнергии;

39

• при внезапном появлении на корпусе оборудования ощутимого
электрического

тока,

необходимо

немедленно

выключить

оборудование;
• в случае возникновения у участника плохого самочувствия или
получения травмы сообщить об этом Главному эксперту.
5.

Требования по технике безопасности по окончании работы.

• по завершению работ необходимо убрать свое рабочее место;
• выключить электрооборудование из сети.
Организационные требования:
1.

Технический

эксперт

вносит

необходимые

дополнения

в

инструкцию по технике безопасности и охране труда (далее – Инструкция) с
учетом особенностей ЦПДЭ. Дополнения необходимо оформить не позднее
подготовительного дня перед началом экзамена. Инструкция должна
включать следующие аспекты:
-

специфические операции и виды работ, выполняемые на

конкретном оборудовании, с указанием его марок;
-

особенности расположения эвакуационных выходов;

-

расположение санитарных комнат;

-

иные важные моменты, которые не были включены в базовую

инструкцию КОД.
2.

Технический эксперт под подпись знакомит главного эксперта,

членов экспертной группы, обучающихся с требованиями охраны труда и
безопасности производства.
3.

Все участники ДЭ должны соблюдать установленные требования

по охране труда и производственной безопасности, выполнять указания
технического эксперта по соблюдению указанных требований.

40

3.6

Образец задания

Задание ДЭ представляет собой сочетание модулей в зависимости от
вида аттестации и уровня ДЭ. Продолжительность выполнения каждого
модуля задания представлена в таблице № 12.
Таблица № 12

Модули

Модуль 1

Модуль 2

Модуль 3

Вид деятельности / Вид
профессиональной деятельности

Продолжительность выполнения
Модуля / совокупности Модулей и
общее время на выполнение задания
ГИА ДЭ
ДЭ в
ПУ
ГИА ДЭ БУ
рамках ПА
(инвариант
ная часть)

Приготовление, оформление и
подготовка к реализации горячих
блюд,
кулинарных
изделий, 1 ч. 30 мин. 1 ч. 30 мин.
закусок
разнообразного
ассортимента
Приготовление, оформление и
подготовка
к
реализации
хлебобулочных,
мучных
1 ч. 30 мин.
кондитерских
изделий
разнообразного ассортимента
Приготовление, оформление и
подготовка к реализации холодных
блюд,
кулинарных
изделий,
закусок
разнообразного
ассортимента
Максимальная продолжительность
1 ч. 30 мин. 3 ч. 00 мин.
демонстрационного экзамена:

1 ч. 30 мин.

1 ч. 30 мин.

1 ч. 00 мин.

4 ч. 00 мин.

Образец задания для ДЭ в рамках ПА
Модуль 1. Приготовление, оформление и реализация горячего блюда
Участникам демонстрационного экзамена необходимо составить заявку
на продукты (форма заявки находится в Прил_1_ОЗ_КОД 43.01.09-1-2026М1) и передать её техническому эксперту ЦПДЭ не позднее, чем за одну
неделю до начала экзамена.
Приготовить три порции горячего блюда из мяса птицы (курица),
используя котлетную или рубленую массу с фаршем.

41

Блюдо должно содержать:
• фарш на выбор участника, вид полуфабриката из птицы (курицы)
определяется в подготовительный день;
• гарнир или гарниры на выбор участника;
• соус на выбор участника;
• декоративный элемент на выбор участника.
Особенности подачи:
• температура подачи блюда от 350 C и выше (измеряется по краю
тарелки);
• масса блюда минимум 180 г максимум 250 г.;
• 3 порции горячего блюда подаются на тарелках – круглая белая плоская,
диаметром 30–32 см.;
• соус должен быть сервирован на каждой тарелке и 50 мл подан
в соуснике для дегустации;
• сервисное окно открывается в определенное для подачи время, согласно
графику составленному ГЭ.
Оформление и подача на выбор участника.
Для приготовления блюда используйте продукты из единого списка
продуктов (Прил_2_ОЗ_КОД 43.01.09-1-2026-М1). Образец заявки на
продукты (Прил_1_ОЗ_КОД 43.01.09-1-2026-М1).
Необходимые приложения:
Прил_1_ОЗ_КОД 43.01.09-1-2026-М1.docx
Прил_2_ОЗ_КОД 43.01.09-1-2026-М1.docx
Инструкции для ГЭ: Участникам предоставляется 15 минут до начала
выполнения задания для организации рабочего места и 15 минут после
выполнения задания для его уборки. В рамках проведения ПА подача блюд
осуществляется через 1 час 30 минут от точки СТАРТ. Сервисное окно

42

открывается

в

определённое

для

подачи

время,

согласно

графику

составленному ГЭ.
Инструкции для ТЭ: Технический эксперт ЦПДЭ принимает заявки от
участников ДЭ за одну неделю до начала экзамена. В подготовительный день
ТЭ передаёт заявки главному эксперту. Ознакамливает всех участников
демонстрационного экзамена с требованиями охраны труда и пожарной
безопасности под подпись.

Образец задания для ГИА ДЭ БУ
Модуль 1. Приготовление, оформление и реализация горячего блюда
Участникам демонстрационного экзамена необходимо составить заявку
на продукты (форма заявки находится в Прил_1_ОЗ_КОД 43.01.09-1-2026М1) и передать её техническому эксперту ЦПДЭ не позднее, чем за одну
неделю до начала экзамена.
Приготовить три порции горячего блюда из мяса птицы (курица),
используя котлетную или рубленую массу с фаршем.
Блюдо должно содержать:
• фарш на выбор участника, вид полуфабриката из птицы (курицы)
определяется в подготовительный день;
• гарнир или гарниры на выбор участника;
• соус на выбор участника;
• декоративный элемент на выбор участника.
Особенности подачи:
• температура подачи блюда от 350 C и выше (измеряется по краю
тарелки);
• масса блюда минимум 180 г максимум 250 г.;

43

• 3 порции горячего блюда подаются на тарелках – круглая белая плоская,
диаметром 30–32 см.;
• соус должен быть сервирован на каждой тарелке и 50 мл подан
в соуснике для дегустации;
• сервисное окно открывается в определенное для подачи время, согласно
графику составленному ГЭ.
Оформление и подача на выбор участника.
Для приготовления блюда используйте продукты из единого списка
продуктов (Прил_2_ОЗ_КОД 43.01.09-1-2026-М1). Образец заявки на
продукты (Прил_1_ОЗ_КОД 43.01.09-1-2026-М1).
Необходимые приложения:
Прил_1_ОЗ_КОД 43.01.09-1-2026-М1.docx
Прил_2_ОЗ_КОД 43.01.09-1-2026-М1.docx
Инструкции для ГЭ: Участникам предоставляется 15 минут до начала
выполнения задания для организации рабочего места и 15 минут после
выполнения задания для его уборки. В рамках проведения ПА подача блюд
осуществляется через 1 час 30 минут от точки СТАРТ. Сервисное окно
открывается

в

определённое

для

подачи

время,

согласно

графику

составленному ГЭ.
Инструкции для ТЭ: Технический эксперт ЦПДЭ принимает заявки от
участников ДЭ за одну неделю до начала экзамена. В подготовительный день
ТЭ передаёт заявки главному эксперту. Ознакамливает всех участников
демонстрационного экзамена с требованиями охраны труда и пожарной
безопасности под подпись.

44

Модуль 2. Приготовление, оформление и реализация мучного
кондитерского изделия
Приготовить 10 штук мучного кондитерского изделия на основе
заварного теста.
• обязательный компонент - заварной крем, рецептура на выбор
участника;
• форма

мучного

кондитерского

изделия

определяется

в

подготовительный день;
• отделка, декорирование на выбор участника.
Особенности подачи:
• масса одной штуки 40-80 г;
• изделия подаются на двух тарелках диаметром 30-32 см по 5 штук на
каждой;
• температура подачи мучного кондитерского изделия 1-14℃ (измеряется
по борту тарелки);
• сервисное окно открывается в определенное для подачи время, согласно
графику составленному ГЭ.
Для приготовления блюда используйте продукты из единого списка
продуктов (Прил_2_ОЗ_КОД 43.01.09-1-2026-М1). Образец заявки на
продукты (Прил_1_ОЗ_КОД 43.01.09-1-2026-М1).
Необходимые приложения: отсутствуют.
Инструкции

для

ГЭ:

Время

отведенное

для

проведения

демонстрационного экзамена БУ составляет 3 часа 00 минут от точки СТАРТ.
Подача блюд первого модуля осуществляется через 2 часа 30 минут, второго
модуля через 30 минут после первого. Сервисное окно открывается в
определённое для подачи время, согласно графику составленному ГЭ. При

45

составлении плана работы площадки главным экспертом, важно учитывать
возможность изменения подачи блюд в различных модулях.
Инструкции для ТЭ: Технический эксперт ЦПДЭ принимает заявки от
участников ДЭ за одну неделю до начала экзамена. В подготовительный день
ТЭ передаёт заявки главному эксперту.Ознакамливает всех участников
демонстрационного экзамена с требованиями охраны труда и пожарной
безопасности под подпись.

Образец задания для ГИА ДЭ ПУ (инвариантная часть)
Модуль 1. Приготовление, оформление и реализация горячего блюда
Участникам демонстрационного экзамена необходимо составить заявку
на продукты (форма заявки находится в Прил_1_ОЗ_КОД 43.01.09-1-2026М1) и передать её техническому эксперту ЦПДЭ не позднее, чем за одну
неделю до начала экзамена.
Приготовить три порции горячего блюда из мяса птицы (курица),
используя котлетную или рубленую массу с фаршем.
Блюдо должно содержать:
• фарш на выбор участника, вид полуфабриката из птицы (курицы)
определяется в подготовительный день;
• гарнир или гарниры на выбор участника;
• соус на выбор участника;
• декоративный элемент на выбор участника.
Особенности подачи:
• температура подачи блюда от 350 C и выше (измеряется по краю
тарелки);
• масса блюда минимум 180 г максимум 250 г.;

46

• 3 порции горячего блюда подаются на тарелках – круглая белая плоская,
диаметром 30–32 см.;
• соус должен быть сервирован на каждой тарелке и 50 мл подан
в соуснике для дегустации;
• сервисное окно открывается в определенное для подачи время, согласно
графику составленному ГЭ.
Оформление и подача на выбор участника.
Для приготовления блюда используйте продукты из единого списка
продуктов (Прил_2_ОЗ_КОД 43.01.09-1-2026-М1). Образец заявки на
продукты (Прил_1_ОЗ_КОД 43.01.09-1-2026-М1).
Необходимые приложения:
Прил_1_ОЗ_КОД 43.01.09-1-2026-М1.docx
Прил_2_ОЗ_КОД 43.01.09-1-2026-М1.docx
Инструкции для ГЭ: Участникам предоставляется 15 минут до начала
выполнения задания для организации рабочего места и 15 минут после
выполнения задания для его уборки. В рамках проведения ПА подача блюд
осуществляется через 1 час 30 минут от точки СТАРТ. Сервисное окно
открывается

в

определённое

для

подачи

время,

согласно

графику

составленному ГЭ.
Инструкции для ТЭ: Технический эксперт ЦПДЭ принимает заявки от
участников ДЭ за одну неделю до начала экзамена. В подготовительный день
ТЭ передаёт заявки главному эксперту. Ознакамливает всех участников
демонстрационного экзамена с требованиями охраны труда и пожарной
безопасности под подпись.

47

Модуль 2. Приготовление, оформление и реализация мучного
кондитерского изделия
Приготовить 10 штук мучного кондитерского изделия на основе
заварного теста.
• обязательный компонент - заварной крем, рецептура на выбор
участника;
• форма

мучного

кондитерского

изделия

определяется

в

подготовительный день;
• отделка, декорирование на выбор участника.
Особенности подачи:
• масса одной штуки 40-80 г;
• изделия подаются на двух тарелках диаметром 30-32 см по 5 штук на
каждой;
• температура подачи мучного кондитерского изделия 1-14℃ (измеряется
по борту тарелки);
• сервисное окно открывается в определенное для подачи время, согласно
графику составленному ГЭ.
Для приготовления блюда используйте продукты из единого списка
продуктов (Прил_2_ОЗ_КОД 43.01.09-1-2026-М1). Образец заявки на
продукты (Прил_1_ОЗ_КОД 43.01.09-1-2026-М1).
Необходимые приложения: отсутствуют.
Инструкции

для

ГЭ:

Время

отведенное

для

проведения

демонстрационного экзамена БУ составляет 3 часа 00 минут от точки СТАРТ.
Подача блюд первого модуля осуществляется через 2 часа 30 минут, второго
модуля через 30 минут после первого. Сервисное окно открывается в
определённое для подачи время, согласно графику составленному ГЭ. При

48

составлении плана работы площадки главным экспертом, важно учитывать
возможность изменения подачи блюд в различных модулях.
Инструкции для ТЭ: Технический эксперт ЦПДЭ принимает заявки от
участников ДЭ за одну неделю до начала экзамена. В подготовительный день
ТЭ передаёт заявки главному эксперту.Ознакамливает всех участников
демонстрационного экзамена с требованиями охраны труда и пожарной
безопасности под подпись.
Модуль 3. Приготовление, оформление и реализация холодного блюда
Приготовить три порции холодной вегетарианской закуски на выбор
участника.
Обязательные компоненты:
• один из компонентов для закуски овощ на выбор участника, вид
(форма) нарезки овоща определяется в подготовительный день.
Особенности подачи:
• температура подачи закуски от 1-140С (измеряется по краю борта
тарелки);
• масса одной порции 90 до 130 грамм;
• 3 порции холодной закуски подаются в тарелках глубокая белая (для
закуски) с широкими плоскими ровными полями, диаметром не менее
26 см;
• сервисное окно открывается в определенное для подачи время, согласно
графику составленному ГЭ.
Оформление и подача на выбор участника.
Для приготовления блюда используйте продукты из единого списка
продуктов (Прил_2_ОЗ_КОД 43.01.09-1-2026-М1). Образец заявки на
продукты (Прил_1_ОЗ_КОД 43.01.09-1-2026-М1).

49

Необходимые приложения: отсутствуют.
Инструкции

для

ГЭ:

Время

отведенное

для

проведения

демонстрационного экзамена ПУ составляет 4 часа 00 минут от точки СТАРТ.
Подача блюд: 1-й модуль - 3 часа, 2-й модуль - 3 часа 30 минут, 3-й
модуль - 4 часа.
Сервисное окно открывается в определённое для подачи время, согласно
графику составленному ГЭ. При составлении плана работы площадки главным
экспертом, важно учитывать возможность изменения подачи блюд в
различных модулях.

Инструкции для ТЭ: Технический эксперт ЦПДЭ принимает заявки от
участников ДЭ за одну неделю до начала экзамена. В подготовительный день
ТЭ передаёт заявки главному эксперту. Ознакамливает всех участников
демонстрационного экзамена с требованиями охраны труда и пожарной
безопасности под подпись.

50

Приложение 1 к Тому 1
оценочных материалов
Рекомендации по формированию вариативной части КОД,
вариативной части задания и критериев оценивания для ДЭ ПУ
Образовательная организация при необходимости самостоятельно
формирует содержание вариативной части КОД, вариативной части задания и
критериев оценивания для ДЭ ПУ на основе квалификационных требований,
заявленных
подготовке

организациями,
кадров

являющимися

работодателями,

соответствующей

стороной

договора

заинтересованными

квалификации,
о

сетевой

в

том

форме

в

числе

реализации

образовательных программ и (или) договора о практической подготовке
обучающихся.
При формировании содержания вариативной части КОД для ДЭ ПУ
рекомендуется использовать нижеследующие формы таблиц.
Информация о продолжительности ДЭ профильного уровня с учетом
вариативной части формируется по форме согласно таблице № 1.1.
Таблица № 1.1
Вид
аттестации

ГИА

Уровень ДЭ

Составная часть
КОД
(инвариантная/
вариативная часть)

Продолжительность ДЭ
(не более)

профильный

Совокупность
инвариантной и
вариативной частей

0 ч. 00 мин.
<продолжительность не
более 5 астрономических
часов>

Содержательная структура вариативной части КОД для ДЭ ПУ
(квалификационные требования работодателей) формируется по форме
согласно таблице № 1.2.

51

Таблица № 1.2
Вид деятельности
(вид профессиональной
деятельности)

№
п/п

Перечень
оцениваемых
ОК, ПК

Перечень оцениваемых
умений, навыков
(практического опыта)

Распределение баллов по критериям оценивания для ДЭ ПУ
(вариативная часть) в рамках ГИА осуществляется по форме согласно таблице
№ 1.3.
Таблица № 1.3
Вид деятельности
№
(вид профессиональной
п/п
деятельности)

Критерий оценивания

ВСЕГО (вариативная часть КОД)

Баллы
0,00
0,00
0,00
25,00

При формировании вариативной части КОД для ДЭ ПУ в части перечня
оборудования и оснащения, расходных материалов, средств обучения и
воспитания рекомендуется использовать форму таблицы № 10 Тома 1 ОМ.
При формировании вариативной части КОД для ДЭ ПУ примерный план
застройки площадки при необходимости может быть дополнен объектами
учебно-производственной инфраструктуры, необходимой для выполнения
вариативной задания ДЭ ПУ, разрабатываемой образовательной организацией
с участием работодателей.
Вариативная часть задания ДЭ ПУ формируется по образцу:
Вариативная часть задание для ГИА ДЭ ПУ
Модуль n. <Наименование выполняемой задачи>
Текст
Необходимые приложения:
Модуль n. <Наименование выполняемой задачи>
Текст
Необходимые приложения:

52

Критерии оценивания вариативной части КОД (к вариативной части задания ДЭ ПУ) формируются согласно
таблице № 1.4.
Таблица № 1.4

Вид деятельности
/ Вид
профессиональной
деятельности

Критерий
оценивания
(ОК, ПК)

Подкритерий
оценивания
(умения,
навыки/
практический
опыт)

Модуль

Описание оценки
подкритерия
Конкретные
Описание
оцениваемые
результата
действия
выполнения
(операции)
конкретного
или набор
действия
действий для
(операции)
оценки
подкритерия
подкритерия
в баллах

Максимальный
балл оценки
подкритерия
- 2 балла

Вес
подкритерия:
- не менее
0,5;
- шаг 0,5;
- не более 3.

2
2
2
2
2
ВСЕГО (вариативная часть КОД)

Итоговый
максимальный
балл
подкритерия

25,00

Схема оценивания (в баллах) представлена в таблице № 1.5.
Таблица № 1.5
2 балла
Схема оценивания

1 балл
0 баллов

действие (операция) выполнено в полной мере согласно установленным требованиям
действие (операция) выполнено, но ниже установленных требований (имеются незначительные
ошибки)
действие (операция) не выполнено, результат отсутствует

53

Приложение 2 к Тому 1
оценочных материалов
Примерный план застройки площадки ДЭ, проводимого в рамках ПА

54

Приложение 3 к Тому 1
оценочных материалов
Примерный план застройки площадки ДЭ БУ, проводимого в рамках ГИА

55

Приложение 4 к Тому 1
оценочных материалов
Примерный план застройки площадки ДЭ ПУ, проводимого в рамках ГИА