Министерство науки и профессионального образования Забайкальского края
Государственное профессиональное образовательное учреждение
«Приаргунский государственный колледж»

Рассмотрено и одобрено на заседании
педагогического совета
Протокол №
от « / »
(?6
2026 г.

«Утверждаю»
ГПОУ «пгк»
.В. Баженова

ПОЛОЖЕНИЕ
об организации питания в
ГПОУ «Приаргунский государственный колледж»

пгт. Приаргунск

Подписан: Баженова
Валентина Владимировна
DN: C=RU, O="ГПОУ ""
Приаргунский
государственный
колледж""", CN=Баженова
Валентина Владимировна,
E=pgk.priarg@mail.ru
Основание: я подтверждаю
этот документ своей
удостоверяющей подписью
Местоположение: место
вашего подписания
Дата: 2026-04-30 10:50:35
Foxit Reader Версия: 9.5.0

Обшие положения

1.

1.1.

Настоящее положение об организации питания обучающихся

ГПОУ «Приаргунский государственный колледж» (далее - колледж, ГПОУ

■. „ К») разработано в соответствии с:

Федеральным Законом «Об образовании в Российской Федерации» №

•

2'З-ФЗ от 29.12.2012;
• Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от

2" 10.2020

N

32

(ред.

"Об

22.08.2024)

от

утверждении

санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20
Г ^нитарно-эпидемиологические требования к организации общественного

литания

населения"

с

(вместе

"СанПиН

2.3/2.4.3590-20.

/Унитарно-эпидемиологические правила и нормы...");

•

СанПин 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и

левой ценности пищевых продуктов»..
1.2.

Основными задачами при организации питания обучающихся в

ГПОУ «ПГК» являются:

•

обучающихся

обеспечение

питанием,

соответствующим

а: зрастным физиологическим потребностям в пищевых веществах и энергии,

принципам рационального и сбалансированного питания;
•

гарантированное качество и безопасность питания и пищевых

тродуктов, используемых в питании;

•

предупреждение

(профилактика)

среди

обучающихся

лекционных и неинфекционных заболеваний, связанных с фактором
питания;

пропаганда принципов здорового полноценного питания.

•

1.3.

Настоящее Положение определяет основные организационные

“тлнципы питания обучающихся ГПОУ «ПГК» за счет средств краевого
джета;

принципы и методику

- с сортимента

пищевых

продуктов,

формирования рационов

питания и

предназначенных для

организации

- ационального питания обучающихся в колледже, в том числе при отборе,
з-а-упках,

приемке

пищевых продуктов

и

продовольственного

сырья,

используемых в питании. составлении меню и ассортиментах перечней. в

реализации

производстве,

и

организации

потребления

продукции

общественного питания, предназначенной для обучающихся. а также содержит
рекомендации по использованию продуктов повышенной биол гической и

пищевой ценности, в том числе обогащенных микронутриентами.
2.

2.1.

Основные организационные принципы питания

Питание

обучающихся

колледжа

обеспечивается

наличием

собственного пищеблока и столовой.
2.2.

Обучающиеся колледжа имеют право на ежедневное получение

одноразового горячего питания (обед) в течение учебного года в дни и часы
работы колледжа.
2.3.

Обеспечение питанием детей-сирот и детей, оставшихся без

попечения родителей, производится в соответствии с законом «О социальной
поддержке детей- сирот и детей, оставшихся без попечения родителей,
отдельных категорий детей, обучающихся (воспитанников), находящихся в
государственных областных учреждениях». Дети-сироты и дети, оставшиеся

без попечения родителей, имеют право на бесплатное 4-х разовое питание.
2.4.

При обеспечении обучающихся горячим питанием необходимо

руководствоваться гигиеническими требованиями к условиям обучения в
различных видах современных образовательных организаций;

2.5.

Колледж

совместно

с

территориальным

отделением

в

Приаргунском и Калганском районе управления Роспотребнадзора по
Забайкальскому краю (далее - Роспотребнадзор) на основе общих принципов
формирования рационов питания обучающихся не реже двух раз в год
разрабатывает и утверждает примерное цикличное двухнедельное меню

рационов обедов (в соответствии с усредненными физиологическими нормами

потребления продуктов) для обеспечения обучающихся горячим питанием.
Ежедневно

меню

рациона

обеда

согласовывается

и

утверждается

в

установленном порядке.
2.6.

Колледж организует питание обучающихся из продуктов, поставка

которых осуществляется на конкурсной основе при наличии согласованных с

Роспотребнадзором цикличных двухнедельных меню, разработанных на основе

настоящего Положения, при условии укомплектованности персоналом,
отвечающим требованиям ГОСТа Р 51305-2009 «Услуги торговли. Требования
к персонал}» и ОСТ 28-1-95 «Общественное питание. Требования к

производственном} персоналу

Гигиенические показатели пищевой промышленности ценности и

2.7.

продовольственного сырья и пищевых продуктов, используемых в питании

обучающихся,

должны

соответствовать

санитарно-эпидемиологическим

правилам и нормативам (СанПин 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования
безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»).

Ответственность за организацию питания обучающихся возлагается

2.8.

на руководителя колледжа.
Режим работы столовой соответствует режиму работы колледжа -

2.9.

согласно

Уставу

колледжа

6

дней

в

неделю.

Для

приема

пищи

предусматривается большая перемена между 2 и 3 парами второй смены
длительностью не менее 30 минут.
2.10.

Отпуск питания организуется на основании заявок в соответствии с

графиком, утверждаемым руководителем колледжа. Заявка на количество
питающихся в колледже уточняется в день питания не позднее 1-го урока Гой

пары.

2.11.

Руководитель колледжа, назначает ответственного за организацию
который

питания,

в установленном

порядке ведет ежедневный учет

обучающихся, получающих питание в колледже, а также организует в столовой
дежурство

преподавателей,

мастеров

производственного

обучения

и

обучающихся.

2.12.

Проверка качества готовой пищи, соблюдение рецептур и

технологических

’режимов

осуществляется

бракеражной

комиссией,

утверждаемой приказом по колледжу.
В

состав

бракеражной

комиссии

входят

медицинский

работник,

заведующий производством, заместитель директора по УВР. Результаты
проверки заносятся в бракеражный журнал установленного образца.

2.13.

В

црамкжяп

■epHMI

■уптжуутгяен но го

обучения

и

произвол ствяшов яряспкж ж* ■реяфватяях и других исключительных
случаях нахажжвм ме мчебвого

imcjciiiiii

выплачивается денежная

- детей-сирот и детей, оставшихся без

компенсация

стеля каникул, праздничных дней и

?- ?

попечения родителе
выходных).
2.14.

Заведуют» црмжяством предоставляет витаминизированную

для детей-сирот и детей, оставшихся без

ведомость, двухнеделен :
попечения род?:тел:

шення рационов питания подростков в

Пт

3.

колледже
3.1.

Для сосгз_ тедионов питания используются витамины и

минеральные ве_е:_=-е с--длин С. витамины группы В, фолиевая кислота,
каротин, минер-ытъные ые_ест=д - йод, железо, кальций и магний и др.).

3.2.

Обсгедде- -е

рационов

незаменимыми

микронутриентами

предусматривает ~ i: -1 = -: е включение в состав рациона как продуктов,

обогащен-д

еита.'.инн:

--еэальными смесями (премиксами) в процессе

промышленнсгс прхизз:детва. так и блюд и кулинарных изделий, обогащение

витаминизация) которых производится непосредственно в

витамина.

пищеблоке

3.3.

гашения

Для

рекомендуется

•использовать

кулинарной

микронутриентами

готовые

продукции

витаминно-минеральные

смеси

(премиксы

3-

Обогащение

рационов

незаменимыми

микронутриентами

и

витаминами проводится круглогодично. В целях рационов питания подростков

в

колледже

высококачественными

белками,

легкоусвояемые

жирами,

минеральными солями, в том числе кальцием, магнием, фосфором, витаминами

и увеличением реализации молока и кисломолочной продукции в питании
рекомендуется еженедельное включение (не реже одного раза в неделю)
молочных

каш,

горячих

напитков

на

натуральном

молоке,

витаминизированного молока, йогуртов и других молочных напитков,

обогащение ши z - ~ ентами на натуральной молочной основе.
Ответственность

обучаю-

1 з достоверность поданных данных о количестве

_ ь: *. *

4.1

;

~

-з питание и фактически отпущенных порций, а

также за zrase . н .~ -—ля отчетных документов (заявка на питание
- - -■ зед мость, акт на отпуск питания) возложена на

обучаю—дежурне шкгеэш

4.2

: .ытзтзенного обучения.

F > ~ и _ : 7 типизацией питания в полном объеме обучающихся,

а также н.л.т> .жанз - -: ‘ компенсации детям-сиротам и детям, оставшимся
без попе - е на дашиг

ы тл знается на руководителя колледжа.